李琬元的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚試吃心得

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚哪家好吃

時光在指尖隙縫里消失，模糊了遠去的影子。流年在額頭皺紋里滑落，邂逅了一季的美麗。 帶著許些悵惘，懷揣艾葉情思，乘著柳枝清涼，癡迷粽子甜香。踏著淺淺的夢行，裹著碧綠的心事，與熱情的五月約會，和一年的端午牽手。 童年的端午節更多的是期待，家家戶戶門上插柳枝，奶奶早就備好粽子。邊吃粽子，邊看黑白電視里湖北龍舟大賽、韓國“江陵端午祭”的盛況，迷失在了屈原投江的悲壯。兩千多年前，古老的中國戰火紛飛，農歷五月初五的一天，有一位愛國詩人為國家面臨亡國危運哀傷，為抱負無法實現悲憤憂傷，絕望中抱著石頭投身波濤滾滾的汨羅江。漁民劃著船，四處尋找，呼喚屈原。為了不讓魚兒吃掉他的身體，就把糯米裹在散發著清香的竹葉里，投到江里…… 又是端午，卻再也聽不到屈原的那段故事。吃著粽子，卻再也吃不出粽子的那個味道。 縣城邊緣，喧嘩不堪，高樓大廈侵占了曾經滾滾麥田。時空變換，新陳代謝，鋼筋水泥擠壓得端午越走越遠。喧鬧的縣城，承載著欲望，童年的歡樂，淹沒在霓虹。 無法理解年少時的期待，粽子的味道越來越乏味。屈原投江，端午傳說，再也提不起興趣；門上插柳，期待粽子，已經消失得不見蹤跡。如今，感興趣的是燈紅酒綠的ktv，常光臨的是醉生夢死的“農家樂”。沉迷于快手、游戲的虛幻里，流浪在微信、百度的喧嘩中！ 人情淡化，世態炎涼。浮躁的人們，從此多了一份煩悶，少了一份快樂，多了一份悠閑，少了一份責任。在淡漠中，已聞不到粽香。在喧鬧中，已迷失了方向！ >>>更多美文：原創散文

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都說中國文化博大精深，點滴之間令人回味無窮，在一些謎語、對聯中，或許可窺得一、二。但在被譽為“中國園林之母”的拙政園中，文化的沉積浮出水面，那些凝聚著主人奇思妙想、承載著他們或喜或怒，或得意或失落情感的布局、建筑，甚至一草一木，都會令人嘆為觀止。 移步換景，一步一景是拙政園的一大特點。走入復廊，遠處樹木與白墻黑瓦互相掩映。每走一步，兩棵樹木之間的空隙就擴大一分，大致站在復廊中間時，奇妙的景象出現在眼前：樹木之間缺口中突然出現了一座塔。值得一提的是，這座東吳大帝孫權為紀念奶媽而建造的北寺塔并不是拙政園中的建筑，卻與兩側樹影之間自成一景，成為造園家們稱道的“借景”范例，這一借就是五百年啊！ 拙政園主人移步換景的奇思妙想還在一處景物中可見一斑。在古代，“士、農、工商”的等級思想在人們心中根深蒂固，商人雖富甲一方，卻仍然擺脫不了在人們心中“無商不奸”的形象，一位商人在接管拙政園之后，為寄托自己的子孫后代步入士林的愿望，修建了一亭一樓。初看那湖心中的亭臺，只覺得其形似扇而不全，只有扇面而無扇骨。但隨著位置的變換，亭后的樓閣竟奇跡般地與亭臺契合，成為一副完整的圖畫，那扇形又像清朝的官帽一般，這就體現了主人希望子孫加官晉爵，擺脫商人卑微地位的心愿。 北移至梧竹幽居，立于亭中，透過四壁開鑿的圓洞門。四周的景色被框成四時之景。春天，看花開花落，嘆一世無常；夏日，塘中映日荷花別樣紅；秋夜，雨打芭蕉簌簌，隔日湘妃竹上又添新淚；冬季，看白墻黑瓦，雪覆蓋在房檐之上，晶瑩剔透。但南方天氣溫暖，有時終年無雪，又該如何欣賞雪景呢？這時，就得靠主人發揮自己的奇思妙想了。亭外廊上的窗戶由各種不同的發射狀花紋構成，沒有一扇的花紋相同，正如雪花沒有完全相同的另一半一樣，主人就以此為雪，心中也就有了景。 還有一處細節不得不提。卅六鴛鴦館旁供下人們等候端茶送水的耳房里，四壁是由琉璃隔離的一扇扇小窗，古時沒有空調，人們在被暑氣所襲時，透過藍色的琉璃，竟驚奇地發現窗外的花草樹木上似乎灑上了點點白雪，恍惚間仿佛置身于冰天雪地之中，思及此處，心中也涼了半分。 拙政園中的一景一物都凝聚著主人的奇思妙想，匯聚著工匠們的智慧與汗水，更是源遠流長的中華文化的體現。絲絲細節，連綴成串，便構成了磅礴大氣的中國畫卷。 >>>更多美文：隨感

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刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚
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